“少吃多餐”是营养学里让人变瘦的“小窍门”。然而，研究证据并不支持“增加进餐频率能令你减轻体重”的说法。但在动物试验中，研究者发现，与食用一顿大餐相比，分成四顿小餐（能量总和与大餐相同）会让热反应增倍，也就是让肌肉可以更好地利用这些热量。 

人们更为关注的是频繁进餐能否增强减脂效果，而确定实际减肥效果的唯一方法是采用随机控制实验。由于在自由开放环境下展开的实验（也就是在生活中）允许受试者自我报告饮食习惯，所以这样的研究报告结论靠不住。 

然而，即使是在受到异常严格控制的实验环境中，研究者仔细地监测了每一口食物和受试者的每一项活动，结果还是毫无例外地证实增加进餐频率对减脂并未产生实际有益效果。虽然有些健美运动员声称少食多餐能更好地控制他们的饥饿感，但可能这只是个例。 

进餐频率应当归结为个人偏好，即根据生活方式来决定你一天吃多少顿。要想实现减肥目标，你需要特别关注的是：形成能量负平衡的状态，并从饮食中获取足量的蛋白质。 

除了减脂，进餐频率会对身体成分产生重要影响。也就是说，按照餐后氨基酸代谢率来计算，一顿饭的合成代谢效应会持续5-6个小时。鉴于普通人在一整天内至少有16个小时保持清醒状态，所以人们在一天里需要摄入三次蛋白质才能让合成代谢的效应达到最大化。

实际上，近期的营养学研究表明，与一天进食两次大份的蛋白质相比，进食四次小份的蛋白质（总量相同）能够在更大程度上增加肌肉蛋白质的合成。 

因此，为促进最优的肌肉生长，每隔5-6个小时就进餐一次是一种审慎的策略；少于这个次数，肌肉将缓慢生长。 

在实际生活中，丰盛的早餐，适量的午餐、少量的晚餐，可能是比较好的选择；或者你可以混合搭配着进食，只要保证是热量低的食物即可。 

对于减脂人群来说，六顿少食，往往会变成六顿饱食，然后人们还在奇怪，为什么他们的体重没能减轻。对于长期控制体重来说，了解身体的需要非常重要。一个可以遵循的规律就是，饿了就吃，饱了就停，提前做好计划。